家人最愛吃的紅酒燉牛肉是什麼

紅酒燉牛肉（Beef Bourguignon）是一道源自法國勃艮第地區的經典菜餚，以紅酒、牛肉和各種香草、蔬菜一起燉煮而成。這道菜通常需要較長的烹飪時間，以使牛肉變得柔嫩多汁，並且味道濃郁。以下是基本的紅酒燉牛肉食譜：

材料：

3-4磅（1.5-2公斤）的牛肉塊（如 Chuck 或 Stewing Beef）
2-3湯匙（30-45毫升）的食用油或牛油
4-5瓣大蒜，切碎
1個中型洋蔥，切碎
2-3個中型胡蘿蔔，切塊
1杯（240毫升）的紅酒（通常使用勃艮第酒或另一種全濃度的紅酒）
2杯（480毫升）的牛肉高湯或水
2-3湯匙（30-45克）的無鹽黃油
2-3湯匙（30-45克）的麵粉
4-5個中型蘑菇，切片
少許鹽和黑胡椒
幾枝百里香（Thyme）
幾枝迷迭香（Rosemary）或月桂葉（Bay Leaves）
少許糖（如果使用的是較澀的紅酒）

步驟：

在一個大煎鍋中，將牛肉塊煎至四面都呈現金黃色。將煎好的牛肉塊放在一邊。
在同一煎鍋中，加入洋蔥和大蒜，炒至洋蔥變軟。
加入胡蘿蔔繼續炒至略微變軟。
將煎鍋中的蔬菜推到一邊，加入黃油融化。然後加入麵粉，攪拌均勻，形成一個麵糊。
將紅酒倒入煎鍋中，攪拌均勻，煮沸。
加入牛肉高湯或水，使液體蓋過牛肉。
加入蘑菇、百里香、迷迭香或月桂葉，以及少許糖（如果需要的話）。
將煎鍋中的所有材料倒入一個深鍋中，放入預熱至華氏325度（約攝氏160度）的烤箱中燉煮。
燉煮大約2-3小時，或者直到牛肉變得柔嫩。
從烤箱中取出，根據需要調整鹽和胡椒的量。

這道紅酒燉牛肉可以搭配馬鈴薯、米飯或麵包一起食用。它不僅味道濃郁，而且營養豐富，是家庭聚餐的理想選擇。