安岐村蔡姓居民為何設立全金最大的風獅爺

安岐村蔡姓居民設立全金最大的風獅爺的原因可能有多種，但通常可以歸納為以下幾點：

1. 風水信仰：風獅爺在金門被視為風水鎮物，用來抵禦強風和惡靈的侵害。設立大型風獅爺可能被認為具有更強大的保護力量，能夠更好地庇佑村莊和居民。

2. 社區團結：設立全金最大的風獅爺可能是為了增強社區的凝聚力和團結力，顯示出蔡姓居民對自己文化和信仰的認同和驕傲。

3. 觀光發展：隨著觀光業的發展，大型風獅爺也可能成為吸引遊客的景點，有助於促進當地經濟和文化的傳播。

4. 文化傳承：風獅爺是金門的傳統文化象徵之一，設立大型風獅爺有助於傳承和弘揚這一文化，讓更多人了解和認識金門的風俗民情。

需要注意的是，以上僅是可能的原因，具體情況可能還需要根據當地歷史和實際情況來確定。