媽媽最愛的炒魚是什麼

"媽媽最愛的炒魚"這個說法可能因人而異，因為每個家庭的口味和烹飪習慣都不同。然而，我可以提供一個常見的炒魚食譜，這可能會是許多家庭中媽媽們喜歡的菜餚。

以下是基本的中式炒魚做法：

材料：

• 魚片（可以使用鯛魚、鱸魚、鱸魚等）
• 蔥
• 薑
• 蒜
• 辣椒（如果喜歡的話）
• 醬油
• 料酒
• 鹽
• 糖
• 玉米澱粉
• 水

步驟：

1. 將魚片洗淨，用紙巾吸乾水分。
2. 在魚片上撒上少許鹽、料酒和玉米澱粉，拌勻後醃製10分鐘。
3. 蔥切成蔥花，薑和蒜切成末，辣椒切成小圈。
4. 熱鍋冷油，將醃好的魚片放入鍋中，煎至兩面金黃色，取出備用。
5. 鍋中留少許油，加入蔥、薑、蒜和辣椒爆香。
6. 加入少許水、醬油、糖和鹽調味，煮沸後加入魚片翻炒均勻。
7. 最後撒上蔥花即可出鍋。

這個食譜可以根據個人喜好調整調味料和配料，例如加入花椒、豆瓣醬等增加風味。如果你媽媽有特定的口味偏好，你可以根據她的喜好來調整這個食譜。