喜相逢麵館為何被譽為全台北最難訂的私廚餐廳

"喜相逢麵館"並不是一個知名的餐廳，至少在台灣的餐飲界中並沒有這樣一個被廣泛認知的餐廳。因此，說它被譽為全台北最難訂的私廚餐廳可能是一個誤傳或者是一個特定的圈子內的說法。

在台灣，有一些私廚餐廳或者高級餐廳因為其獨特的美食、限量的座位或者主廚的知名度而難以預訂，但這些餐廳通常都有一定的名氣和評價。如果你聽說某個餐廳很難訂位，可能的原因包括：

1. 餐廳座位有限：一些小型的私廚餐廳可能只有幾個桌子，因此預訂很快就會滿座。

2. 食材新鮮限量：有些餐廳強調使用當季或當天的新鮮食材，這些食材可能供應有限，因此餐廳的供應量也有限制。

3. 高人氣：一些非常有名的餐廳，因為食物品質高或者有名廚坐鎮，往往需要提前很長時間預訂。

4. 特殊料理：如果餐廳提供的是特殊料理，比如說高級的日本懷石料理或者法國菜，這些料理因為製作過程複雜，所以可能需要提前預訂。

如果你對某個特定餐廳感興趣，建議你可以直接聯繫餐廳詢問預訂方式和開放預訂的時間。通常，這些難以預訂的餐廳都有一定的規則和流程，按照餐廳的指示進行預訂會比較有效。