哪種鈣吸收率最高

鈣的吸收率受到多種因素的影響，包括年齡、性別、鈣的來源、是否與其他食物一起攝取、個人的營養狀況以及腸道對鈣的吸收能力等。一般來說，當鈣質來源豐富且容易溶解時，吸收率較高。以下是一些常見的鈣質來源及其吸收率：

1. 乳製品：如牛奶、優格和起司，含有高生物利用度的鈣，吸收率通常在30%左右。

2. 綠葉蔬菜：如菠菜、羽衣甘藍和花椰菜，雖然含鈣量不低，但由於草酸含量高，吸收率較低，可能在5-15%之間。

3. 豆腐：特別是石膏豆腐，因為含有鈣鹽，吸收率可以達到20-30%。

4. 鈣補充劑：如碳酸鈣和檸檬酸鈣，吸收率在25-35%左右，但這取決於個人的腸道吸收能力和是否與食物一起攝取。

5. 魚類：如沙丁魚和鮭魚，特別是帶骨頭吃的，含有較高生物利用度的鈣，吸收率可達30%左右。

值得注意的是，鈣的吸收率會隨著年齡的增長而降低，兒童和青少年的吸收率通常較高，而老年人的吸收率則較低。此外，適當攝取維生素D可以顯著提高鈣的吸收率，因為維生素D有助於促進腸道對鈣的吸收。

總之，乳製品和鈣補充劑通常是鈣吸收率較高的來源，但個人的營養狀況和飲食習慣也會對吸收率產生影響。保持均衡飲食，適當攝取多種鈣質來源，並搭配維生素D，有助於提高鈣的吸收和利用。