哪一種豆腐蛋白質最高

豆腐是一種由大豆製成的食品，它含有豐富的植物性蛋白質。不同種類的豆腐在製作過程中會經過不同的處理，這會影響其蛋白質含量。以下是一些常見的豆腐種類及其蛋白質含量的概覽：

硬豆腐 (Firm Tofu)：硬豆腐質地較堅實，蛋白質含量相對較高。每100克硬豆腐中含有約8-10克蛋白質。
軟豆腐 (Soft Tofu)：軟豆腐質地較軟，水分含量較高，因此蛋白質含量相對較低。每100克軟豆腐中含有約5-7克蛋白質。
嫩豆腐 (Silken Tofu)：嫩豆腐質地非常軟，幾乎像液體一樣，蛋白質含量較低。每100克嫩豆腐中含有約4-6克蛋白質。
烤豆腐 (Tofu Puffs)：烤豆腐在製作過程中會去除一些水分，使其變得更加酥脆，蛋白質含量介於普通豆腐和嫩豆腐之間。
豆腐乾 (Tofu Pockets)：豆腐乾是經過壓縮和烘乾的豆腐，蛋白質含量非常高。每100克豆腐乾中含有約20-25克蛋白質。
豆腐絲 (Tofu Skin)：豆腐絲是由豆腐製程中浮在鍋面上的薄膜製成，蛋白質含量較高。每100克豆腐絲中含有約50克蛋白質。

請注意，這些數字可能會因品牌、製作方法以及豆腐的實際水分含量而有所不同。此外，蛋白質含量還會受到豆腐的重量影響，因為水分含量也會影響豆腐的總重量。在選擇豆腐時，不僅要看蛋白質含量，還要考慮豆腐的質地和用途，因為不同的豆腐適合不同的食譜。