哪一種菇最營養

"最營養"的蘑菇可能會因評價標準和個人需求而有所不同。然而，一些被認為營養價值較高的蘑菇種類包括：

1. 香菇 (Lentinula edodes) - 含有豐富的維生素B群、鐵、銅和硒。
2. 舞茸 (Grifola frondosa) - 富含β-葡聚糖，一種被認為有助於免疫系統的膳食纖維。
3. 洋菇 (Agaricus bisporus) - 含有蛋白質、維生素B6和鉀。
4. 松茸 (Tricholoma matsutake) - 含有抗氧化劑和多種維生素。
5. 靈芝 (Ganoderma lucidum) - 傳統上被用於中藥，含有抗氧化劑和多種營養素。

這些蘑菇都含有不同的營養成分，它們的營養價值也會受到生長條件、成熟度以及食用部分（例如，是否包括菌傘和菌柄）的影響。選擇和食用多種蘑菇可以獲得更全面的營養。此外，蘑菇的低熱量和高營養密度的特性，使它們成為健康飲食的理想選擇。