哪一種米最有黏性

黏性最強的米種通常屬於秈米（Indica rice），特別是泰國香米（Jasmine rice）和印度香米（Basmati rice）。這些米種以其長形、細長的外觀和煮熟後的黏性而聞名。然而，黏性的強弱還受到稻米的品種、種植地區、生長條件以及烹飪方法等因素影響。

泰國香米是一種非常受歡迎的米種，它具有獨特的香氣和較高的黏性，煮熟後米粒會稍微黏在一起，但仍然能夠保持一定的形狀和彈性。

印度香米則是一種長粒米，煮熟後會伸長，並且具有較高的黏性。印度香米通常用於製作各種印度菜餚，如 biryani 和 pulao。

值得注意的是，並不是所有黏性強的米種都屬於秈米。例如，日本的大米（Japonica rice）通常較短圓，煮熟後具有較高的黏性，但它是另一個稻米亞種。日本的大米常被用於壽司和其他日本料理中。

總之，黏性最強的米種通常屬於秈米，尤其是泰國香米和印度香米，但黏性的強弱還會受到其他因素的影響。選擇哪種米種取決於個人喜好和烹飪目的。