味增豬排名古屋

"味噌豬排"是一道源自日本的名菜，而"名古屋"則是日本中部的一個著名城市，以許多獨特的美食而聞名，包括名古屋味噌豬排。

名古屋味噌豬排的特點在於它使用的是名古屋當地風味的味噌醬汁，這種醬汁通常包含紅味噌、醬油、糖、大蒜和各種調味料，調製出獨特的口味。豬排則通常是厚切，經過醃製後再煎炸至金黃酥脆。上桌時，豬排會淋上熱騰騰的名古屋味噌醬汁，並可能伴隨著白飯、蔬菜或其他配菜。

如果你想要嘗試製作名古屋味噌豬排，這裡有一個基本的食譜供你參考：

材料：

• 豬裡脊肉排（厚切）
• 鹽、黑胡椒
• 麵粉、蛋液、麵包糠
• 植物油（用於煎炸）
• 名古屋味噌醬汁：
  • 紅味噌
  • 醬油
  • 糖
  • 味醂（日式甜酒）
  • 水
  • 大蒜末
  • 薑末（可選）
  • 綠蔥末（裝飾用）

做法：

1. 將豬排撒上適量的鹽和黑胡椒調味。
2. 準備三個平盤，分別放上麵粉、蛋液和麵包糠。將豬排依次沾上麵粉、蛋液和麵包糠，確保均勻裹上。
3. 在鍋中倒入足量的植物油，加熱至180°C左右。放入豬排，煎炸至金黃色且熟透，然後撈出放在吸油紙上吸去多餘油脂。
4. 製作名古屋味噌醬汁：將味噌醬汁的所有材料混合在一起，用小火加熱，攪拌至味噌完全溶解。
5. 將煎好的豬排切成適口的大小，放在盤中。
6. 將熱騰騰的名古屋味噌醬汁淋在豬排上，撒上綠蔥末作為裝飾。

這道名古屋味噌豬排不僅味道鮮美，而且製作起來也不複雜，是日本料理中非常受歡迎的一道菜。如果你有機會去名古屋，不妨品嚐一下當地餐廳的正宗做法。