含鐵食物排行榜
含鐵量豐富的食物可以分為兩類：血紅素鐵（heme iron）和非血紅素鐵（non-heme iron）。血紅素鐵主要來自動物性食物，非血紅素鐵則主要來自植物性食物。以下是一些富含鐵質的食物：
- 紅肉（如牛肉、羊肉）：這是鐵質的良好來源，尤其是血紅素鐵。
- 禽類和魚類：雞肉和鮭魚等也是不錯的選擇。
- 內臟肉（如肝臟）：含鐵量非常高，但由於其高膽固醇和脂肪含量，建議適量食用。
- 貝類：如蛤蜊和蠔，它們不僅含鐵量高，還富含其他營養素。
- 豆類：如黑豆、紅豆和扁豆。
- 堅果和種子：如杏仁、巴西堅果和芝痲。
- 全穀物：如糙米、燕麥和全麥麵包。
- 綠葉蔬菜：如菠菜、羽衣甘藍和甜菜。
- 乾果：如葡萄乾和杏乾。
- 乾果類：如無花果和西梅。
- 豆腐和豆製品：如豆漿和豆乾。
- 深色綠葉蔬菜：如萵苣和甘藍。
在攝取鐵質時，還需要注意以下幾點：
- 維生素C可以幫助鐵的吸收，所以可以同時攝取富含維生素C的食物，如柑橘類水果、草莓和番茄。
- 茶和咖啡會抑制鐵的吸收，所以最好在飯後至少隔開一段時間再飲用。
- 鈣也會抑制鐵的吸收，所以攝取鐵質時應避免同時攝取高鈣食物。
對於素食者和純素食者來說，由於他們不攝取動物性食物，因此需要特別注意從植物性食物中攝取足夠的鐵質，並且可以通過攝取富含維生素C的食物來幫助鐵的吸收。