含鐵蔬菜排行

蔬菜中含鐵量較高的食物包括：

1. 甜菜葉（Beet Greens）
2. 菠菜（Spinach）
3. 蘿蔓萵苣（Romaine Lettuce）
4. 紅蘿蔔（Carrots）
5. 蕪菁（Turnip Greens）
6. 甘藍（Kale）
7. 萵苣（Cabbage）
8. 甜菜（Beets）
9. 蘆筍（Asparagus）
10. 番茄（Tomatoes）

值得注意的是，雖然這些蔬菜含有鐵質，但植物性鐵質（非血紅素鐵質）的吸收率通常較低，大約為5-10%。為了提高鐵質的吸收率，可以同時攝取含有維生素C的食物，例如柑橘類水果、漿果或辣椒等，因為維生素C有助於鐵質的吸收。此外，避免與含鈣豐富的食物同時攝取鐵質，因為鈣會乾擾鐵的吸收。