含鐵蔬菜排行榜

含鐵量高的蔬菜有很多種，以下是一些富含鐵質的蔬菜：

菠菜（Spinach）：菠菜是鐵質含量很高的蔬菜之一，同時也含有豐富的維生素A、維生素C和葉酸。
甜菜葉（Beet Greens）：甜菜葉不僅含鐵量高，還富含多種維生素和礦物質。
莧菜（Swiss Chard）：莧菜的鐵質含量也很豐富，同時還含有鈣、維生素K和維生素A。
蘿蔓生菜（Romaine Lettuce）：雖然蘿蔓生菜的鐵質含量不如其他蔬菜那麼高，但它含有豐富的維生素K和維生素A。
甘藍（Kale）：甘藍不僅含鐵量高，還含有豐富的維生素C和維生素K。
甜菜（Beets）：甜菜的鐵質含量較高，同時也含有豐富的鉀和鎂。
蕪菁（Turnip Greens）：蕪菁葉的鐵質含量很高，同時還含有豐富的維生素A和維生素C。
蘿蔔（Mustard Greens）：蘿蔔葉的鐵質含量也很高，同時還含有豐富的維生素A和維生素C。
蕹菜（Collard Greens）：蕹菜的鐵質含量很高，同時還含有豐富的維生素A和維生素C。
萵苣（Arugula）：萵苣的鐵質含量較高，同時還含有豐富的鈣和維生素A。

需要注意的是，植物性食物中的鐵質是非血紅素鐵（non-heme iron），這種鐵質的吸收率較低，通常需要搭配含維生素C的食物一起食用，以提高鐵質的吸收率。此外，茶和咖啡中的單寧酸會抑制鐵質的吸收，所以不要在進餐時或進餐後不久飲用這些飲料。