含鐵蔬菜排名

含鐵量較高的蔬菜排名可能會因地區和種植條件而有所不同，但以下是一些通常含鐵量較高的蔬菜：

  1. 菠菜（Spinach）：菠菜是含鐵量最高的蔬菜之一，每100克中含有約2.7毫克的鐵。

  2. 甜菜葉（Beet Greens）：甜菜葉的鐵含量也很高，每100克中含有約2.0毫克的鐵。

  3. 蘿蔓萵苣（Romaine Lettuce）：蘿蔓萵苣的鐵含量比其他品種的萵苣要高，每100克中含有約1.3毫克的鐵。

  4. 紅薯（Sweet Potato）：紅薯不僅美味，而且富含鐵質，每100克中含有約1.3毫克的鐵。

  5. 西蘭花（Broccoli）：西蘭花不僅含有豐富的維生素C，還含有鐵，每100克中含有約1.0毫克的鐵。

  6. 蘆筍（Asparagus）：蘆筍的鐵含量也不低，每100克中含有約0.9毫克的鐵。

  7. 豆類（Legumes）：如黑豆、扁豆等，鐵含量較高，每100克中含有約1.8-3.3毫克的鐵。

  8. 秋葵（Okra）：秋葵的鐵含量較高，每100克中含有約0.9毫克的鐵。

  9. 番茄（Tomatoes）：番茄含有一定量的鐵，每100克中含有約0.3毫克的鐵。

  10. 豌豆（Peas）：豌豆的鐵含量較高，每100克中含有約0.9毫克的鐵。

需要注意的是，雖然蔬菜中含有鐵，但植物性鐵質的吸收率通常較低，因為它們是非血紅素鐵（non-heme iron）。為了提高鐵的吸收率，可以同時攝取富含維生素C的食物，因為維生素C可以幫助身體更好地吸收植物性鐵質。