含鐵蔬果排名

含鐵量豐富的蔬果排名可能會因地區和品種而有所不同，但以下是一些通常富含鐵質的蔬菜和水果：

1. 深綠色葉菜類：如菠菜、羽衣甘藍、甜菜葉和瑞士甜菜等。
2. 豆類：如黑豆、扁豆和豌豆。
3. 堅果和種子：如杏仁、巴西堅果、南瓜籽和芝痲。
4. 水果乾：如葡萄乾、杏乾和無花果乾。
5. 番茄：特別是經過烹煮的番茄醬和番茄汁。
6. 幹果：如幹無花果和幹杏。
7. 根莖類蔬菜：如甜菜、胡蘿蔔和蕪菁。
8. 海藻類：如海帶和紫菜。

值得注意的是，植物性食物中的鐵質是非血紅素鐵，其吸收率通常較低，並且可能受到同時攝入的食物中其他成分的影響，如植酸和單寧酸。為了提高非血紅素鐵的吸收率，可以同時攝取富含維生素C的食物，如柑橘類水果、草莓和甜椒。此外，避免與茶和咖啡同時進食，因為這些飲料中的單寧酸會抑制鐵的吸收。