含葉酸最多的食物

葉酸（Folic Acid，也稱為維生素B9）是一種水溶性維生素，對人體的生長發育、細胞分裂和DNA合成至關重要。葉酸含量豐富的食物主要包括以下幾類：

1. 深綠色葉菜類：如菠菜、甘藍、西蘭花、蘆筍等。
2. 豆類和豆製品：如扁豆、豌豆、豆腐等。
3. 堅果和種子：如杏仁、核桃、葵花籽、南瓜籽等。
4. 柑橘類水果：如橙子、橘子、檸檬等。
5. 全穀物：如糙米、全麥麵包、燕麥片等。
6. 動物肝臟：如牛肝、雞肝等。
7. 一些海鮮：如沙丁魚、三文魚等。

其中，深綠色葉菜類通常含有較高的葉酸，尤其是菠菜和西蘭花。此外，豆類和堅果也是不錯的葉酸來源。

值得注意的是，葉酸在烹飪過程中容易分解，因此食物的烹飪方式也會影響葉酸的含量。此外，葉酸在體內的吸收會受到其他營養素如維生素B12和維生素C的影響，因此攝取多種營養素均衡的食物對於葉酸的吸收和利用非常重要。