同濃度下各種酸味度最高的是a:乙酸b:檸檬酸c:乳酸d:蘋果酸

在同濃度下,各種酸的酸味度排序如下:

a. 乙酸 (Acetic acid) b. 檸檬酸 (Citric acid) c. 乳酸 (Lactic acid) d. 蘋果酸 (Malic acid)

酸味度最高的通常是乙酸,也就是醋酸,它給人一種尖銳的酸味。檸檬酸的酸味通常被描述為較為柔和和多層次的,常見於柑橘類水果。乳酸的酸味較為柔和和圓潤,有時帶有一絲甜味,常見於酸乳和某些蔬菜。蘋果酸的酸味也被認為是較為柔和的,常見於蘋果和某些其他水果。

請注意,這只是一個大致的排序,實際上酸味的感知還受到許多其他因素的影響,比如酸的濃度、酸的純度、酸的存在環境(如食物中的其他成分)以及個人的味覺偏好等。