史高維爾辣度最高

史高維爾辣度單位（Scoville Heat Units, SHU）是衡量辣椒和其他辛辣食物辣度的標準單位。這個單位是以美國藥師韋伯·史高維爾（Wilbur Scoville）的名字命名的，他在1912年發明了測量辣椒辣度的方法。

史高維爾辣度單位從零開始，零表示沒有辣度，而最高的辣度則可以超過1600萬SHU。目前，已知的史高維爾辣度最高的辣椒品種是「卡羅萊納死神」（Carolina Reaper），它的平均辣度約為150萬至220萬SHU，但有些個體的辣度甚至超過了240萬SHU。

然而，科學家們不斷在培育新的辣椒品種，因此未來可能會出現辣度更高的辣椒。此外，還有一些人工合成的辣椒素，其辣度可以達到數百萬甚至上千萬SHU。