史高維爾指標排名

史高維爾指標（Scoville Scale）是用來衡量辣椒的辣度單位。這個指標是以美國藥師威廉·史高維爾（Wilbur Scoville）的名字命名的，他在1912年發明了測量辣椒素（capsaicin）含量的方法，即史高維爾感官試驗（Scoville Organoleptic Test）。

史高維爾指標的範圍從零到數百萬，零表示沒有辣度，而數百萬則表示極高的辣度。以下是一些常見辣椒的史高維爾指標排名（大致範圍）：

1. 甜椒（Bell Peppers）：0 SHU
2. 墨西哥青椒（Poblano）：1,000-2,000 SHU
3. 墨西哥胡椒（Jalapeño）：2,500-8,000 SHU
4. 塞拉諾辣椒（Serrano）：10,000-23,000 SHU
5. 朝天椒（Thai Bird's Eye）：50,000-100,000 SHU
6. 哈瓦那辣椒（Habanero）：100,000-350,000 SHU
7. 特立尼達莫魯加斯辣椒（Trinidad Moruga Scorpion）：1,200,000-2,000,000 SHU
8. 卡羅萊納死神辣椒（Carolina Reaper）：1,400,000-2,200,000 SHU

請注意，這些數字僅供參考，實際的辣度可能因種植條件、成熟度等因素而有所不同。此外，新的辣椒品種不斷被培育出來，可能會超過已知的辣度記錄。