台灣最難訂餐廳

台灣最難訂位的餐廳可能會隨著時間和流行趨勢而變化，但以下是一些通常被認為是較難訂位的餐廳，它們通常因其獨特的美食、高評價或限量供應而受到追捧：

祥雲龍吟（已歇業）：這家餐廳曾是台灣最難訂位的餐廳之一，提供創意料理，但在2023年已經歇業。
態芮（Taïrroir）：態芮提供現代台灣菜，由江振誠主廚創立，一直以來都是台灣美食愛好者的熱門選擇。
MUME：這家餐廳提供創新的亞洲融合菜，是台北的熱門餐廳之一。
logy：logy是一家以使用當季食材為主的法式餐廳，由日本主廚森田裕之領導。
侯布雄法式餐廳（L'Atelier de Joël Robuchon）：這家餐廳由法國名廚Joël Robuchon創立，提供高級法式料理。
雅閣（Yen）：位於台北文華東方酒店內，提供精緻的粵菜。
Longtail：這家餐廳提供創意泰國菜，由曾在曼谷Gaggan工作的主廚Boris Thierry領導。
山海樓：這是一家以台灣傳統菜色為主的餐廳，因其復古的裝潢和傳統美食而受到歡迎。
La Cocotte by Fabien Verge：這家餐廳由法國主廚Fabien Verge經營，提供傳統法式料理。
JL Studio：這家餐廳位於台中，提供北歐風格的創意料理。

請注意，這些資訊可能會隨著時間而變化，而且難訂位的餐廳可能會因為季節、特殊活動或新餐廳的開業而有所不同。通常，這些餐廳會建議提前幾週或幾個月預訂，有時甚至需要透過電話或電子郵件進行預訂。此外，由於疫情影響，許多餐廳的營業狀況可能有所變動，建議在預訂前先確認餐廳的最新資訊。