台灣最常用的食用油是什麼

台灣最常用的食用油包括各種植物油和少量的動物油。以下是一些在台灣常見的食用油種類：

沙拉油（Salad Oil）：通常指的是大豆油（Soybean Oil），它是一種淺黃色的液體油，常用於炒菜、煎炸和沙拉調味。
花生油（Peanut Oil）：具有獨特的花生香味，適合用於炒菜和煎炸，尤其是中式料理中常用。
玉米油（Corn Oil）：淡黃色液體油，具有較高的煙點，適合高溫烹飪，如煎炸。
葵花籽油（Sunflower Oil）：淡黃色液體油，含有豐富的亞油酸，適合低溫烹飪和沙拉調味。
橄欖油（Olive Oil）：雖然不是台灣本土的食用油，但隨著健康意識的提升，橄欖油在台灣的普及率也越來越高，常被用於沙拉調味、涼拌和低溫烹飪。
菜籽油（Rapeseed Oil）：又稱為芥花油，是一種淡黃色的液體油，適合各種烹飪方式。
豬油（Lard）：從豬的脂肪中提取的動物油，常用於中式料理，如炒菜和烘焙。
牛油（Butter）：從牛奶中提取的動物油，常用於西式料理，如烘焙和烹飪。

在台灣，由於健康和飲食習慣的改變，消費者越來越傾向選擇對健康有益的食用油，如單元不飽和脂肪含量高的油類。此外，由於台灣是一個多元文化的社會，各種不同種類的食用油都可以在市場上找到，並且根據不同的烹飪需求和個人喜好被廣泛使用。