台灣人最早吃西餐的紀錄是什麼

台灣人最早吃西餐的紀錄可以追溯到17世紀，當時台灣被荷蘭東印度公司統治，荷蘭人將西餐帶到了台灣。在荷蘭統治期間，有一些西式餐廳在台灣開設，提供西式食物給荷蘭人和一些台灣的上層社會人士。

然而，西餐在台灣的普及並不是在荷蘭統治時期，而是在19世紀末至20世紀初，隨著外國人的增加和台灣對外開放的程度提高，西餐在台灣逐漸流行起來。在這個時期，一些西式餐廳在台灣的大城市如台北、台南等地開設，提供西式食物給外國人和台灣的上層社會人士。

在20世紀中期，隨著台灣經濟的發展和人民生活水平的提高，西餐在台灣逐漸普及，成為台灣人日常飲食的一部分。現在，西餐在台灣非常流行，各種西式餐廳遍布台灣各地，提供各種西式食物給台灣人和外國人。