台北最難訂餐廳

台北作為台灣的首都，擁有豐富的美食文化，各種風味餐廳林立，從高級fine dining到街頭小吃，應有盡有。然而，要說到最難訂位的餐廳，通常會是那些評價極高、菜品獨特、用餐體驗難忘的頂級餐廳。這些餐廳可能因為座位有限、食材新鮮度要求高、廚師的創意料理受到市場熱烈追捧，因此訂位往往需要提前很長時間。

以下是一些在台北可能較難訂位的高級餐廳，但請注意，難訂的程度會隨著時間和季節變化，而且這些餐廳的難訂程度也可能會因為新的餐廳開業、流行趨勢的改變而有所不同：

1. Longtail Kitchen - 這家餐廳提供創意料理，由主廚陳嵐舒主理，她也是台灣第一位獲得米其林星級的廚師。

2. MUME - 這家餐廳提供現代亞洲風味料理，由三位來自不同國家的主廚共同經營，是台北的熱門餐廳之一。

3. RAW - 由江振誠主廚創立，提供融合台灣食材與國際風味的創意料理，是台北的指標性餐廳。

4. Taïrroir - 這家餐廳提供現代台灣料理，由主廚何順凱主理，他也是米其林星級廚師。

5. JL Studio - 這家餐廳提供北義大利風味料理，由主廚林明健主理，他也是米其林星級廚師。

6. 祥雲龍吟 - 這家餐廳提供日本懷石料理，由主廚山本徵治主理，他是日本米其林星級廚師，在台北開設的分店也受到高度評價。

7. 態芮 - 這家餐廳提供現代中式創意料理，由主廚何順凱主理，他也是米其林星級廚師。

8. logy - 這家餐廳提供現代法式料理，由主廚黃以倫主理，他也是米其林星級廚師。

這些餐廳通常需要提前幾周甚至幾個月預訂，而且可能需要通過電話或官方網站進行。此外，由於疫情和其他因素的影響，餐廳的營業狀態和預訂政策可能會有所變化，因此建議在預訂前直接聯繫餐廳或查看其官方網站以獲得最新資訊。