印度咖啡國人最常接觸的風漬馬拉巴(malabar)是什麼

風漬馬拉巴（Malabar）是一種咖啡豆，主要產於印度西南部的馬拉巴海岸地區，這個地區包括喀拉拉邦（Kerala）和卡納塔克邦（Karnataka）的部分地區。風漬（Monsooned）是一個特殊的加工過程，用於使咖啡豆吸收季風的空氣，這會導致咖啡豆的質地和風味發生變化。

風漬咖啡的加工過程通常包括以下步驟：

1. 選擇：首先，選擇適合風漬處理的咖啡豆，通常是較硬、質量較高的阿拉比卡（Arabica）或羅布斯塔（Robusta）咖啡豆。

2. 晾曬：咖啡豆在陽光下晾曬，使其失去部分水分。

3. 風漬倉：將晾曬過的咖啡豆放入專門的風漬倉中，這些倉庫通常有開放的屋頂，以便季風能夠進入。

4. 季風處理：在季風季節，咖啡豆會暴露在潮濕的季風中，這會使咖啡豆吸收空氣中的水分，導致它們膨脹並改變其物理和化學特性。

5. 再次晾曬：經過一段時間的風漬處理後，咖啡豆會再次晾曬，以減少其水分含量。

6. 儲存：最後，咖啡豆會被儲存一段時間，以便風味進一步發展。

風漬馬拉巴咖啡以其獨特的味道和強烈的體感而聞名，它通常具有較低的酸度，帶有泥土、木質和堅果的風味，以及一種獨特的、類似於鹽醃製品的質地。這種咖啡在印度國內和國際市場上都很受歡迎，許多印度咖啡愛好者認為它具有傳統的印度咖啡風味。