分享你最喜歡的松餅食譜和心得

我最喜歡的松餅食譜是一種簡單但美味的傳統英式松餅（Savoury Pancakes），它們可以搭配各種配料，從奶油和蜂蜜到煙肉和炒蛋，都非常適合。以下是我的食譜和心得：

食譜：傳統英式松餅（Savoury Pancakes）

材料：

• 200克（1 1/2杯）普通麵粉
• 1茶匙發酵粉
• 1/2茶匙鹽
• 2個雞蛋
• 300毫升（1 1/4杯）牛奶
• 少許橄欖油或黃油（用於煎餅）

做法：

1. 在一個大碗中，將麵粉、發酵粉和鹽混合均勻。
2. 在另一個碗中，將雞蛋和牛奶攪拌均勻。
3. 將濕料倒入乾料中，攪拌至沒有乾粉顆粒，形成一個柔軟的麵糊。不要過度攪拌，以免產生筋性。
4. 在一個平底鍋中加入少許橄欖油或黃油，用中火加熱。
5. 將麵糊舀入鍋中，形成小圓形松餅。每面煎至金黃色，約2-3分鐘。
6. 重複以上步驟，直到所有麵糊都用完。

心得：

• 松餅麵糊的質地應該是流動的，但不是太稀。如果麵糊太稀，可以加入少許麵粉調整。
• 煎松餅時，火候要適中，這樣可以使松餅表面形成酥脆的焦糖層，同時內部保持柔軟。
• 松餅可以搭配各種配料食用，如奶油、蜂蜜、果醬、煙肉、炒蛋等，根據個人喜好選擇。
• 剩餘的松餅可以冷凍保存，食用前重新加熱即可。

這個食譜簡單易做，而且非常適合根據個人喜好進行變化。例如，你可以加入切碎的香草、磨碎的乳酪或香料來增添風味。松餅不僅是早餐的好選擇，也可以作為輕食午餐或晚餐的一部分。