全港最難訂餐廳

香港最難訂位的餐廳可能會因時間和個人喜好而有所不同，但以下是一些通常被認為是香港最難訂位的餐廳，它們以其美食、服務和獨特的用餐體驗而聞名：

1. Bo Innovation - 這家餐廳由名廚Alvin Leung主理，提供創新的分子美食，是香港唯一一家米其林三星中菜餐廳。

2. Amber - 位於香港文華東方酒店內，Amber以其精緻的法國菜和優雅的用餐環境而聞名，是米其林二星餐廳。

3. 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA - 這家義大利餐廳由名廚Umberto Bombana主理，提供高水準的義大利菜，是米其林二星餐廳。

4. Caprice - 位於香港君悅酒店內，Caprice提供傳統的法國菜，是米其林二星餐廳。

5. L'Atelier de Joël Robuchon - 這家餐廳是已故名廚Joël Robuchon的系列餐廳之一，提供創新的法國菜，是米其林二星餐廳。

6. Sushi Shikon - 這是一家高級壽司店，提供傳統的江戶前壽司，是米其林三星餐廳。

7. Ta Vie 旅 - 這家餐廳提供創新的日本料理，以其獨特的用餐體驗而聞名。

8. The Chairman - 這家餐廳提供高水準的中菜，是米其林二星餐廳。

9. The French Window - 這家餐廳位於香港置地文華酒店內，提供法國菜，是米其林一星餐廳。

10. Ultraviolet by Paul Pairet - 這家餐廳提供創新的分子美食，雖然不在香港，但在上海，但由於其獨特的用餐體驗和難以預訂的性質，也被許多香港人認為是難訂的餐廳。

請注意，這些餐廳的難訂程度可能會因季節、特殊活動和當前的流行病限制而變化。此外，由於COVID-19疫情，許多餐廳的營業狀況可能會有所變化，因此在預訂前建議直接聯繫餐廳或查看最新的營業資訊。