全港最平$17兩餸飯｢窮人恩物｣為何越開越多

全港最平$17兩餸飯｢窮人恩物｣越開越多的原因可能有以下幾點：

1. 市場需求：隨著香港經濟的發展，貧富差距逐漸拉大，低收入群體對於價格低廉的食品需求增加。因此，這種價格親民的兩餸飯受到許多低收入人士的歡迎，市場需求增加促使更多店鋪提供類似的服務。

2. 成本控制：這些店鋪通常採取簡約的裝修風格，減少不必要的開支，同時通過大批量採購食材、與供應商建立長期合作關係等方式降低成本，從而能夠提供較低的價格。

3. 營銷策略：一些店鋪可能將這種低價兩餸飯作為吸引顧客的手段，以此來提高店鋪的知名度和客流量，從而促進其他高利潤菜品的銷售。

4. 社會責任：一些店鋪可能出於社會責任感，願意提供價格低廉的食品，幫助低收入群體解決溫飽問題。

5. 政府支持：香港政府可能會對這些提供基本生活必需品的店鋪給予一定的政策支持和補貼，從而幫助他們降低成本，提供更為實惠的食品。

6. 競爭加劇：隨著越來越多店鋪提供類似的服務，市場競爭加劇，為了吸引顧客，店鋪可能會不斷降低價格，從而導致這種低價兩餸飯越來越多。

需要注意的是，這種低價兩餸飯雖然受到低收入群體的歡迎，但其利潤空間可能較小，經營者可能需要通過其他方式來維持店鋪的運營和盈利。