仙人掌桿菌的最大容許量為何

仙人掌桿菌（Bacillus cereus）是一種常見的土壤細菌，它可以在食品中形成孢子，這些孢子具有耐熱性，可以在食品加工過程中存活下來。在食品中發現的活仙人掌桿菌菌株可能會引起食物中毒，導致噁心、嘔吐和腹瀉等症狀。

由於仙人掌桿菌可能引起的健康風險，許多國家都有制定食品中仙人掌桿菌的最大容許量（Maximum Permitted Level, MPL）。這些限量通常根據食品的類別和食用方式而有所不同。例如，在歐盟，對於即食食品，仙人掌桿菌的限量通常為每克食品不超過100,000個菌落形成單位（CFU/g）。然而，對於某些特定食品，如嬰兒食品，限量可能會更嚴格。

值得注意的是，這些限量是為了保護公眾健康而設定的，並且可能會隨著新的科學數據和風險評估的結果而改變。此外，不同國家和地區的衛生當局可能會設定不同的限量標準。因此，如果你需要確切的限量信息，建議查詢當地衛生部門或相關食品安全機構的最新指南。