什麼食物含鐵量最高

食物中含鐵量最高的來源通常是紅肉，尤其是牛肉和羊肉。這些肉類不僅含有豐富的鐵質，而且還含有容易被身體吸收的動物性鐵質，稱為血紅素鐵。

除了紅肉，其他含鐵量高的食物包括：

1. 禽類和魚類：雞肉和鮭魚等食物也含有較多的鐵質。
2. 豆類：豆類如扁豆、黑豆和豆腐等是植物性鐵質的良好來源。
3. 堅果和種子：如杏仁、核桃和芝痲等。
4. 綠葉蔬菜：如菠菜、羽衣甘藍和甜菜等。
5. 水果：如李子、杏子和乾果。
6. 全穀物：如燕麥和糙米。
7. 乾果：如葡萄乾和無花果乾。

此外，一些添加鐵質的食物，如早餐穀物和某些穀物產品，也是鐵質的來源。

值得注意的是，植物性鐵質（非血紅素鐵）的吸收率通常較低，並且可能受到同時攝取的食物中其他成分的影響，例如富含維生素C的食物可以提高鐵的吸收率。