什麼食物含鐵最多

含鐵量最高的食物通常分為兩大類：動物性食物和植物性食物。

1. 動物性食物：

   • 紅肉（如牛肉、羊肉、豬肉）
   • 禽類（如雞、鴨）
   • 魚類（如三文魚、鮪魚）
   • 內臟（如肝臟、腎臟）
   • 貝類（如蛤蜊、牡蠣）

2. 植物性食物：

   • 豆類（如黑豆、芸豆、豆腐）
   • 堅果和種子（如杏仁、巴西堅果、芝痲）
   • 全穀物（如燕麥、糙米、全麥麵包）
   • 綠葉蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍、甜菜）
   • 乾果（如杏乾、無花果乾、葡萄乾）

其中，動物性食物中的鐵屬於血紅素鐵，這種鐵的吸收率較高，約為15-35%。植物性食物中的鐵屬於非血紅素鐵，其吸收率較低，約為2-20%，但可以通過同時攝入富含維生素C的食物來提高吸收率。

需要注意的是，鐵的吸收還可能受到其他食物成分的影響，例如，咖啡、茶和富含鈣的食物可能會降低鐵的吸收。因此，為了提高鐵的吸收效率，最好在攝入含鐵食物的同時避免大量攝入這些可能抑制鐵吸收的食物。