什麼腥味最重

腥味最重的物質通常與動物性食物有關，特別是那些富含蛋白質和含硫化合物的食物。以下是一些通常被認為具有強烈腥味的物質：

魚腥味：魚腥味主要來自於魚類中的三甲胺和二甲胺，這些物質是在魚肉中的胺基酸分解過程中產生的。
肉類腥味：肉類中的腥味通常來自於含硫化合物，如硫化氫、甲硫醇和二甲基二硫化物。這些化合物在肉類腐敗過程中產生。
蛋腥味：雞蛋中的腥味主要來自於含硫化合物，如硫化氫和二甲基二硫化物。這些化合物在雞蛋變質時產生。
海鮮腥味：海鮮中的腥味也來自於含硫化合物和胺類物質，如三甲胺。
內臟腥味：動物內臟（如肝臟、腎臟和心臟）通常具有較重的腥味，這是因為它們含有較高的蛋白質和含硫化合物。
血液腥味：血液中的腥味主要來自於含鐵的血紅蛋白和含硫的化合物。
氨味：在某些情況下，如尿液或長時間不清潔的衛生間中，氨的氣味也會被描述為腥味。

需要注意的是，每個人對氣味的感知能力不同，所以對於腥味的強度可能會有不同的感受。此外，食物的腥味也受到烹飪方法和新鮮程度的影響。新鮮的食材通常腥味較輕，而腐敗或變質的食材腥味會變得更重。