什麼脂肪最好

脂肪是身體不可或缺的營養素之一，它們不僅提供能量，還參與身體的許多重要功能，如維持體溫、保護內臟、促進脂溶性維生素的吸收等。然而，並不是所有的脂肪都是一樣的，它們的來源、類型和對健康的影響都有所不同。

一般來說，「好」的脂肪是指不飽和脂肪和 Omega-3 脂肪酸，這些脂肪有助於降低壞膽固醇（LDL）水平，提高好膽固醇（HDL）水平，從而減少心臟病和中風的風險。

1. 單不飽和脂肪：主要來自植物油，如橄欖油、菜籽油和花生油。它們也被發現存在於堅果和種子中。
2. 多元不飽和脂肪：包括 Omega-3 和 Omega-6 脂肪酸，這些脂肪主要存在於魚類（如三文魚、鯖魚和沙丁魚）、亞痲籽、核桃和某些植物油（如亞痲籽油、核桃油和油菜籽油）中。

此外，Omega-3 脂肪酸對心臟健康特別有益，有助於減少炎症，預防心臟病和某些類型的癌症。

相比之下，「壞」的脂肪通常是指飽和脂肪和反式脂肪。

1. 飽和脂肪：主要來自動物產品，如全脂乳製品、肉類和黃油，以及某些植物油，如棕櫚油和椰子油。過量攝入飽和脂肪會增加壞膽固醇水平，增加心臟病的風險。
2. 反式脂肪：是一種經過氫化處理的脂肪，通常存在於加工食品、快餐和烘焙食品中。反式脂肪會顯著提高壞膽固醇水平，同時降低好膽固醇水平，對心臟健康極為不利。

總之，為了健康，應該選擇富含單不飽和脂肪和 Omega-3 脂肪酸的食物，限制飽和脂肪的攝入，並避免反式脂肪。同時，注意脂肪的總量也很重要，因為過多的脂肪，即使是「好」的脂肪，也可能導致體重增加和相關的健康問題。