什麼肉鐵質最高

在各種肉類中，紅肉通常比白肉含有更高的鐵質。鐵質分為兩種類型：血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵主要來自動物性食物，吸收率較高；非血紅素鐵主要來自植物性食物，吸收率較低。

以下是一些富含鐵質的肉類：

1. 牛肉：牛肉是鐵質的良好來源，特別是瘦牛肉。它不僅含有豐富的血紅素鐵，還含有其他營養物質，如蛋白質和維生素B12。

2. 羊肉：羊肉也是一個不錯的選擇，它含有較高的鐵質含量。

3. 豬肉：豬肉中的鐵質含量較牛肉和羊肉低，但仍然是鐵質的一個來源。

4. 禽肉：雞肉和火雞肉等禽肉也含有鐵質，但含量相對較低。

5. 魚類：一些魚類，如三文魚和金槍魚，也含有鐵質，但魚類的鐵質含量通常不如紅肉高。

值得注意的是，除了肉類之外，還有很多其他食物來源可以提供鐵質，包括豆類、堅果、全穀物、綠葉蔬菜和 fortified 食品等。此外，攝取富含維生素C的食物可以幫助提高鐵質的吸收率。