什麼物質的甜度最高

目前已知的最甜的物質是一種叫做「索馬甜」(Thaumatin)的天然物質，它來自西非的一種水果——西非竹芋(Thaumatococcus daniellii)。索馬甜的甜度是蔗糖的約2000倍，這意味著只需要極少的量就能提供極高的甜度。

除了索馬甜，還有其他一些高甜度物質，例如：

1. 阿斯巴甜(Aspartame) - 甜度約為蔗糖的180倍。
2. 糖精(Saccharin) - 甜度約為蔗糖的300-500倍。
3. 甜蜜素(Sucralose) - 甜度約為蔗糖的600倍。
4. 三氯蔗糖(Splenda, 學名為Sucralose) - 甜度約為蔗糖的600倍。

這些物質中，索馬甜是天然物質，而其他幾種則是人工合成的甜味劑。它們在食品和飲料工業中廣泛應用，用於減少糖的用量，同時提供所需的甜味。