什麼植物蛋白質最高

植物蛋白質最高的食物包括：

1. 大豆類：大豆、豆腐、豆漿、豆乾等。
2. 堅果和種子：杏仁、核桃、開心果、亞痲籽、奇亞籽等。
3. 藜麥：含有完全蛋白質，是素食者的好選擇。
4. 豌豆蛋白質：從豌豆中提取的蛋白質，常見於蛋白質粉中。
5. 燕麥：含有豐富的蛋白質和纖維。
6. 螺旋藻：一種微藻，含有高蛋白質、鐵和多種維生素。
7. 豆類：如黑豆、紅豆、白豆等。
8. 全穀物：如糙米、小麥、玉米等。

這些食物不僅蛋白質含量高，還富含其他營養素，是健康飲食的重要組成部分。然而，需要注意的是，單一植物性食物可能缺乏某些必需胺基酸，因此建議攝取多樣化的植物性蛋白質來源，以確保獲得完整的胺基酸組合。