什麼材質的菜刀最耐用

最耐用的菜刀材質通常是高碳鋼或不鏽鋼。高碳鋼菜刀硬度高，鋒利且耐磨，但需要更多的保養，因為它們容易生鏽。不鏽鋼菜刀則較不易生鏽，且耐用，但相對來說較難磨利。

此外，一些高端的菜刀可能使用陶瓷材料製作，這些菜刀非常耐磨，但易碎，不適合砍骨或切硬物。

選擇菜刀時，還需要考慮刀的平衡、握感、刀刃形狀等因素，這些都會影響使用體驗和耐用性。建議根據自己的需求和預算選擇適合的菜刀。