什麼是最簡單的氨基酸

最簡單的胺基酸是甘氨酸（Glycine）。甘氨酸是一種非必需胺基酸，因為人體可以自行合成它，不需要從食物中攝取。甘氨酸僅含有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-COOH），沒有側鏈（R group），因此它是最簡單的胺基酸。

甘氨酸在生物體內具有多種功能，它參與蛋白質的合成，還可以作為神經遞質和激素的前體，以及在細胞內的代謝過程中扮演重要角色。此外，甘氨酸也被用於藥物和膳食補充劑，用於治療某些神經系統疾病和作為營養補充品。