什麼是最早的咖啡品種

咖啡的起源通常追溯到衣索比亞的高原地區，據說是當地的野生咖啡樹先被發現並被當地人使用的。最早的咖啡品種可能是野生種，稱為阿拉比卡（Coffea arabica），這也是目前世界上最常見的咖啡品種之一。阿拉比卡咖啡樹原產於非洲的西南部和阿拉伯半島，後來被引進到其他地區種植。

阿拉比卡咖啡豆含有較高的咖啡因和其他化學物質，如單寧和酸類物質，這些成分賦予了咖啡獨特的風味和口感。這種咖啡豆通常被認為具有較高的品質和風味多樣性，適合各種烘焙程度和沖泡方法。

另一個重要的咖啡品種是羅布斯塔（Coffea canephora，又稱Coffea robusta），它比阿拉比卡咖啡樹更耐病蟲害和貧瘠的土壤，產量也更高。羅布斯塔咖啡豆通常用於生產即溶咖啡、罐裝咖啡和廉價的混合咖啡，因為它的咖啡因含量更高，風味較為單一。

除了這兩種主要品種外，還有其他較不常見的咖啡品種，如利比里亞咖啡（Coffea liberica）和埃塞俄比亞的其他野生種。然而，阿拉比卡和羅布斯塔是商業化種植和消費中最主要的咖啡品種。