什麼是最大殘留容許量

最大殘留容許量（Maximum Residue Limit, MRL）是指農藥、獸藥或其他化學物質在食品或農產品中，在考慮到人體健康和消費者保護的前提下，所允許存在的最高濃度。這些化學物質可能在農作物種植、動物飼養或食品加工過程中使用，以防止病蟲害、促進生長或保存食品。

MRLs是由各國的食品安全監管機構或國際組織（如聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會（JECFA）和國際食品法典委員會（CODEX））設定的。這些限量旨在確保消費的食品是安全的，並且不會對人類健康造成風險。

當農產品中的化學殘留量超過MRL時，這些產品可能不符合法規要求，被視為不合格產品，並且可能會被召回或銷毀。監管機構會對市場上的食品進行抽樣和檢測，以確保MRLs得到遵守。

消費者可以通過購買來自信譽良好來源的食品，以及支持有機農業和可持續生產方法，來減少對農藥和化學物質的暴露。此外，遵循適當的食品處理和烹飪指南也有助於減少這些化學物質的影響。