什麼動物含甲殼素最多
甲殼素（Chitin）是一種多醣，主要存在於甲殼類動物（如蝦、蟹）的外殼和節肢動物的外骨骼中。因此，含甲殼素最多的動物通常是甲殼類動物，尤其是那些體型較大、外殼較厚的物種。
在所有動物中，可能以龍蝦和帝王蟹的外殼中含有的甲殼素最多，因為它們的體型大，而且外殼是它們主要的防禦結構。然而，確切的含量會因物種、年齡和生長階段而有所不同。
除了甲殼類動物，其他含甲殼素的動物包括：
- 昆蟲：甲殼素是昆蟲外骨骼的主要成分。
- 軟體動物：某些軟體動物的外殼中也含有甲殼素。
- 真菌：某些真菌的細胞壁中也含有甲殼素。
值得注意的是，甲殼素不僅存在於動物中，它也是自然界中第二豐富的天然生物多醣，僅次於纖維素。甲殼素在環境中經過微生物降解後，可以轉化為葡萄糖胺，這是一種對人體有益的營養物質，有時作為膳食補充劑出售。