什么米最健康

"最健康"的米通常指的是全穀物米，因為它們保留了米的麩皮、胚芽和胚乳，比精製米含有更多的營養成分。以下是一些被認為是相對健康的米類選擇：

糙米 - 糙米是稻穀脫去穀殼後保留了皮層、糊粉層和胚芽的米，比白米含有更多的纖維、維生素和礦物質。
野生稻 - 雖然它實際上不是稻米，但通常被歸類為米類。野生稻是一種高纖維、低脂肪的食物，含有豐富的蛋白質和多種維生素。
黑米 - 黑米是一種顏色深、富含花青素的米，這些花青素具有抗氧化作用，有助於保護身體免受自由基的傷害。
紅米 - 紅米含有較高的纖維、蛋白質、鐵、鋅和維生素B群，有助於改善心臟健康和控制血糖水平。
藜麥 - 雖然它實際上是一種假穀物，但通常被當作米來食用。藜麥是一種完全蛋白質，含有所有必需胺基酸，同時還富含纖維、礦物質和維生素。
小米 - 小米是一種低糖、高纖維的食物，含有豐富的鐵、磷和鎂。
薏仁 - 薏仁是一種低血糖指數的食物，含有豐富的纖維、蛋白質、維生素B1和多種礦物質。

選擇哪種米最健康取決於個人的飲食需求和健康目標。例如，如果想要增加纖維攝入量，可以選擇糙米或黑米；如果需要增加蛋白質，可以考慮藜麥或小米。建議在飲食中多樣化，嘗試不同的米類，以獲得更全面的營養。同時，烹飪時儘量保持米的天然狀態，避免過度加工或添加過多的油脂。