什么是最低恒沸混合物

最低恆沸混合物（minimum boiling azeotrope）是一種在特定溫度下蒸餾時，其組成成分的沸點比任何單一成分的沸點都低的混合物。這種混合物在蒸餾過程中，即使達到平衡狀態，其組成成分的沸點也不會改變，因此被稱為恆沸混合物。

最低恆沸混合物在化學和工業中具有重要意義，因為它們可以影響蒸餾過程的效率和產物的純度。例如，水與乙醇的混合物在約351.7 K（約78.5 °C）時形成最低恆沸混合物，此時的乙醇含量約為4.3%。在酒精飲料的生產中，這一特性被用來提高酒精的濃度。通過多次蒸餾最低恆沸混合物，可以得到純度更高的酒精。

最低恆沸混合物的形成是由於蒸餾過程中組分之間的相互作用，這些相互作用可以改變混合物的物理性質，如沸點和凝固點。了解這些特性對於化學工程和材料科學中的分離過程設計至關重要。