中國最早栽培食用菌的國家是什麼

中國是世界上最早栽培食用菌的國家之一。據考古發現和文獻記載，中國食用菌的栽培歷史可以追溯到幾千年前。早在《神農本草經》（約成書於東漢時期）中，就有關於靈芝等食用菌的記載。此外，《齊民要術》（北魏時期）和《本草綱目》（明朝時期）等古代農業和醫學著作中，也都有關於食用菌栽培和藥用的詳細記載。

中國的食用菌種類繁多，包括香菇、木耳、金針菇、平菇、草菇、猴頭菇等，這些食用菌不僅在中國國內廣泛栽培和食用，還遠銷海外，受到了世界各國人民的喜愛。中國的食用菌產業發展迅速，目前已是全球最大的食用菌生產國和出口國之一。