世界最高階胡椒

世界最高階的胡椒品種之一是閃電胡椒（Bhutlah Pepper），這種辣椒是由印度鬼椒（Bhut Jolokia，也稱為斷魂椒）和墨西哥的紅色哈瓦那辣椒（Red Habanero）雜交而成的。閃電胡椒的辣度可以達到驚人的200萬史高維爾單位（Scoville Heat Units, SHU），比普通的墨西哥辣椒（約5,000 SHU）和泰國辣椒（約50,000 SHU）要辣得多。

然而，辣度的記錄經常被打破，新的超辣辣椒品種也不斷被發現或創造。因此，最高階胡椒的頭銜可能會隨著時間的推移而改變。此外，還有其他一些極端辣椒品種，如卡羅萊納死神（Carolina Reaper），其辣度可達160萬至220萬SHU，甚至有報告稱其最高可達318萬SHU。

值得注意的是，辣度並不是衡量一個辣椒品質的唯一標準。辣椒的味道、香氣和用途也是評價其質量的重要因素。有些辣椒雖然不那麼辣，但卻因其獨特的味道而被廚師和食客所喜愛。