世界最辣的辣椒2022

截至2022年，世界上最辣的辣椒的記錄保持者是「卡萊羅納死神」（Carolina Reaper）辣椒。這種辣椒最初是在美國南卡羅來納州培育出來的，由農民埃德·卡里爾（Ed Currie）創造。卡萊羅納死神辣椒的辣度測量高達2,200,000斯科維爾熱單位（SHU），甚至更高。

斯科維爾熱單位是一種測量辣椒辣度的標準單位，它表示的是辣椒素（導致辣椒辣的主要化合物）的含量。測量辣度的方法是將辣椒素提取物與糖水混合，然後通過品嘗者來判斷辣度。如果辣椒素含量越高，品嘗者需要更長的時間才能感受到甜味，這就意味著辣度越高。

卡萊羅納死神辣椒的辣度遠遠超過了之前的記錄保持者，如特立尼達莫魯加蠍子（Trinidad Moruga Scorpion）和印度斷魂椒（Bhut Jolokia，也稱為鬼椒）。儘管卡萊羅納死神辣椒的辣度非常驚人，但仍然有新的辣椒品種在不斷被培育出來，未來可能會有更辣的辣椒出現。

值得注意的是，辣度並不是評價一個辣椒質量的唯一標準。辣椒的風味、用途和烹飪特性同樣重要。卡萊羅納死神辣椒雖然非常辣，但它也被用於烹飪，尤其是在尋求極端刺激的食客中很受歡迎。