下列哪種食物含鐵最豐富

在各種食物中，紅肉（如牛肉、羊肉）通常含有較高的鐵質。特別是血紅素鐵，這是人體吸收率較高的鐵質形式。此外，動物內臟如肝臟和腎臟也是鐵質的良好來源。

除了肉類，某些蔬菜、堅果和穀物也含有鐵質，但這些植物性鐵質的吸收率通常較低。例如，深綠色蔬菜如菠菜和羽衣甘藍，以及豆類、堅果和全穀物也含有鐵質。

為了提高鐵質的吸收率，可以同時攝取含有維生素C的食物，因為維生素C可以幫助鐵質的吸收。例如，吃牛肉時搭配一份漿果或一份柑橘類水果可以提高鐵質的吸收。

需要注意的是，鐵質分為血紅素鐵和非血紅素鐵，血紅素鐵主要來自動物性食物，非血紅素鐵主要來自植物性食物。一般來說，血紅素鐵的吸收率較高，非血紅素鐵的吸收率較低，並且可能受到食物中其他成分的影響。