下列何種麵粉含有纖維素最高

在各種麵粉中，全麥麵粉含有最高的纖維素。全麥麵粉不僅包含麵粉的精華部分（即麩皮和胚芽），還包含富含纖維的麩皮。相比之下，普通麵粉（也稱為白麵粉或精製麵粉）僅包含麵粉的胚乳部分，去除了富含纖維的麩皮，因此纖維含量較低。

全麥麵粉含有豐富的纖維素，這對消化系統健康有益，有助於預防便秘，控制血糖水平，並可能降低患某些疾病（如心臟病和某些癌症）的風險。此外，全麥麵粉還含有更多的營養素，如維生素B群、鐵、鎂和鋅，這些都是精製麵粉在加工過程中失去的。

因此，為了增加纖維和其他營養素的攝入，建議在飲食中使用全麥麵粉代替部分或全部的普通麵粉。