下列何種麵粉含有最高之纖維素

在各種麵粉中，全麥麵粉通常含有最高的纖維素含量。全麥麵粉不僅包含麵粉的核心部分（胚乳），還包含了麩皮和胚芽，這些部分含有豐富的纖維、蛋白質、維生素和礦物質。相比之下，精製麵粉（如白麵粉或蛋糕麵粉）僅包含麵粉的胚乳部分，去除了富含纖維的麩皮，因此纖維素含量較低。

全麥麵粉的纖維素含量可以達到每杯約10克，而精製麵粉的纖維素含量通常低於2克。當然，具體的纖維素含量還會根據麵粉的種類和品牌有所不同，但全麥麵粉通常都是纖維素含量最高的選擇。

除了全麥麵粉，糙米粉、燕麥粉和豆類製成的麵粉（如豌豆麵粉、黑豆麵粉）也是高纖維的選擇。這些麵粉不僅可以增加食物的營養價值，還有助於促進腸道健康和控制血糖水平。