上水屠房最後一批供港鮮豬肉被買手爭搶一空,市場零售價為何漲船高

上水屠房最後一批供港鮮豬肉被買手爭搶一空，導致市場零售價上漲的原因可能有以下幾點：

1. 供應減少：如果上水屠房是主要的鮮豬肉供應地之一，當它最後一批鮮豬肉被搶購一空時，市場上的供應量會減少。供應減少會導致供不應求，從而推高價格。

2. 買家囤積：當市場上出現供應減少的情況時，買家可能會擔心未來供應不足，從而進行囤積。這種行為會加劇供應緊張的局面，進一步推高價格。

3. 市場心理：當買家看到其他人爭搶某種商品時，他們可能會產生恐慌情緒，擔心自己無法購買到商品，從而加入搶購行列。這種市場心理會導致價格進一步上漲。

4. 成本增加：如果上水屠房的關閉導致了運輸成本、存儲成本或其他相關成本的增加，這些增加的成本可能會轉嫁到消費者身上，導致零售價上漲。

5. 替代品價格：如果鮮豬肉的替代品（如冷凍豬肉、其他肉類等）價格上漲或供應減少，消費者可能會更願意購買鮮豬肉，從而增加對鮮豬肉的需求，推高價格。

6. 政策因素：如果有關部門對豬肉市場實施了新的政策，如提高關稅、調整補貼等，這些政策變化可能會影響市場供求和價格。

總之，上水屠房最後一批供港鮮豬肉被買手爭搶一空導致市場零售價上漲，可能是多種因素綜合作用的結果。