一般最適合於面包制作的水是

一般最適合於麵包製作的水是溫水（約在20°C至30°C之間）。這個溫度範圍有助於激活麵包酵母，促進麵團的發酵過程。如果水溫過高，可能會殺死酵母，導致麵團無法正常發酵；如果水溫過低，則會減慢酵母的活性，延長發酵時間。

在某些情況下，麵包師傅也會使用冰水或冷水來控制麵團的溫度，尤其是在天氣炎熱或製作需要較低溫度的麵團時，例如法式長棍麵包。然而，這通常需要更長的發酵時間，並且需要準確控制麵團的溫度，以確保酵母能夠有效地工作。

總之，溫水是最常見且最適合於大多數情況下的選擇，但具體的水溫還需根據麵團的配方、環境溫度和個人偏好來調整。